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【聚焦】壹号土鸡要放养150天这么拼,吃的人您晓得吗?
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本文由 媒体管理部 正在 2015/4/29 11:33:32 公布  泉源:转载 | 作者:信息时报 | 浏览:4784金沙城中心国际欢迎您
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2013年3月30日才最先投入消费冰鲜鸡的壹号土鸡,2014年卖出了45万只,往年企图卖80万只。一只2.0~2.2斤阁下的壹号土鸡正在超市的售价一般正在80元阁下,是一般整鸡价钱的两倍,不外仍然吸引着愈来愈多的消费者去购置。

为何壹号土鸡云云受欢迎?记者深切壹号土鸡养殖基地、屠宰场了解到,壹号土鸡最少要正在山头放养120天+笼养30天=最少150天的土法养殖,去确保鸡肉口感、品格,味道棒棒哒。

和,前期屠宰以后再全程热链送到市民手上,卫生、安全都有包管~

“冰鲜肉类产品的消耗风俗正在西欧国度曾经构成许多年,如今上海、北京、深圳等城市也曾经最先构成这类消耗风俗,”广东壹号食物股份有限公司畜禽产物事业部营销总监曾宪通如是通知信息时报记者。

有行业人士剖析称,正在热链保鲜的条件下,冰鲜鸡实际上比活鸡更有平安包管,将来也将成为消耗趋向。

环境优美的鸡场

发力冰鲜鸡
适应政策局势

曾宪公告诉记者,壹号土鸡于2013年3月30日正式投入消费冰鲜鸡。实际上,早在2004年,壹号土鸡运营的是活鸡买卖,然则由于终端渠道掌握不善最初以失利了结。2007年,壹号土猪面世,出力生长渠道。“渠道问题解决了,产品质量也能够实现有用的掌握”,曾宪通说,这是壹号土鸡从新投入市场的缘由之一。

另一方面,消耗风俗的悄悄转变也让曾宪通看到了时机。2013年1月份,深耕广东市场多年的壹号土猪挥师进入北京、上海等外地市场,这让曾宪通有机会接触到广东以外的消费者。“北京、上海对于冰陈产物的接管度更高,也曾经最先正在构成这类消耗趋向”,曾宪通说这让他看到冰鲜鸡的市场时机,而正在广东的深圳,这类改变也曾经最先泛起,愈来愈多的人选择到超市购置卫生、平安包管的冰鲜鸡。

更主要的是,政策风向的改变。2013年8月10日,惠州一病人被广东省卫生厅转达诊断该病例为人熏染H7N9禽流感确诊病例,那是广东确诊第一例人熏染H7N9病例,患者陈某某正在博罗墟镇市场处置家禽宰杀事情多年。

跟着确诊案例的增加,广州市政府最先履行试点贩卖冰鲜鸡。2014年5月5日,广州市正式最先试点贩卖冰鲜鸡。凭据广州市政府此前的计划,冰鲜鸡试点贩卖局限到2017年将到达70%以上,2020年到达90%以上,2023年全市则将执行100%冰鲜鸡贩卖。正在事先的消息转达会上,广州市食安办专职副主任林勇胜便称,广州履行家禽“集中屠宰、热链配送、冰陈上市”三个重要目标是:保障禽肉质量平安、禽流感疫情防控、家禽家当转型晋级。

鸡舍透亮透风

150天土法养殖
质量口感完整不输活鸡!

能够看到的是,试点贩卖冰鲜鸡正在履行的历程中其实不顺遂,有行业人士指出那和广州人临时构成的消耗风俗有关——“无鸡不成宴”,也由于市民对于冰陈鸡的口感、平安其实不能完整宁神。

不外,不同于一般的速成鸡,关于怎样包管鸡肉的品格、口感,壹号土鸡正在土鸡养殖方面有本身的一套要领。记者正在壹号土鸡养殖基地看到,土鸡正在山头放养,能够正在树荫下、山林间到处驱驰。从表面来看,土鸡鸡冠鲜红,羽毛色彩较明,羽毛丰满,和一般的速成鸡有较大的区分。

土鸡正在山中驱驰,毛色较明

“土鸡正在放养的历程中能够吃山头的器械,比方青草、虫子等,我们也会合营饲料豢养”,曾宪公告诉信息时报记者,豢养饲料的主要成分为玉米、稻谷,可以或许包管土鸡的一般生长,而土鸡正在山头间的驱驰则有助于其肉质更硬实,吃起来更有嚼劲。

不同于一般的速成鸡,壹号土鸡正在土鸡的豢养天数也有严厉的要求,山头放养的工夫不克不及短于120天,也就是4个月的工夫。而经由4个月工夫的山头放养以后,壹号土鸡借将停止30天以上的笼养,那段工夫则停止自配饲料豢养,玉米、稻谷一样是饲料的主要成分。曾宪通示意,30天笼养的工夫一方面是为了给土鸡肉质育肥,让肉质正在具有嚼劲的同时也恰当天增添壹号土鸡的脂肪含量,进步鸡肉香气;另一方面那30天的工夫也是土鸡的排毒期,“山头放养时期,除青草、虫子以外土鸡借有可能吃下许多工资没法掌握的器械,笼养的那段工夫对土鸡的食品停止掌握增进其本身体内排毒”,曾宪通说。

广州试点冰鲜鸡
政策出台前后

2013年8月10日 惠州一病人被广东省卫生厅转达诊断该病例为人熏染H7N9禽流感确诊病例,那是广东确诊第一例人熏染H7N9病例。患者陈某某正在博罗墟镇市场处置家禽宰杀事情多年

2014年1月11日 广东省卫生计生委转达,广州市确诊当地首例人熏染H7N9,患者病发前正在银河区龙岗路沙东市场运营豆腐,相近活禽档口。疫情发作后,相干部门于10日早连夜对该市场活禽停止扑杀、无害化处置惩罚和完全干净消毒,从11日起该市场休市3天。

2014年5月5日 广州市正式最先试点贩卖冰鲜鸡。凭据计划,冰鲜鸡试点贩卖局限到2017年将到达70%以上,2020年到达90%以上,2023年全市则将执行100%冰鲜鸡贩卖

再来看看香港的菜市场
怎样看待活禽
制止活禽正在档心留宿

2008年7月,香港肉菜市场活禽档话柄施“整存栏”轨制,完整制止活禽正在档心留宿;一旦正在当地市场检出H5N1和H7N9禽流感病毒,实行严厉的戚市步伐。而从价钱来看,正在香港肉菜市场要购置到活鸡,可以说是奢侈品,2014年4月21日,香港活鸡复市,供给的1万只活鸡,零售价约为60元/斤,险些是广州一般整鸡价钱的3倍以上。

编者案
跟着政策的鞭策和市民关于饮食安全问题的进一步存眷,行业人士展望将来冰鲜鸡等冰陈产物将成为消耗趋向。昔日起,微刊将一连两天转载信息时报系列报道,记者深切壹号土鸡养殖基地,和广州首批3家定点生鲜鸡屠宰场之一的广州市荣利家禽有限公司,一线全程报导一只土鸡是怎样经由山头放养、屠宰、热链运输等历程送到消费者手中。

泉源:信息时报

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