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黎小兵总裁:用差同化的计谋,成绩壹号土猪的品牌生长
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本文由 正在 2017/11/15 22:01:09 公布  泉源: | 作者: | 浏览:1679
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“壹号土猪”,一个耳熟能详的品牌。说到“壹号土猪”,起首让人想到的是北大“猪肉佬”陈生。但,不能不提的,另有壹号食物的女当家——黎小兵。

 

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黎小兵,“壹号土猪”结合创始人,广东壹号食物股份有限公司总裁。她时而泛起正在电视荧屏侃侃而谈,展示自大文雅的首脑魅力;时而一头扎进猪场和技术人员、农人孤芳自赏。她勤奋敬业,寻求极致;她受苦长进,永不伏输。

 

正在她身上,我们看到了女性的柔韧特质,也看到了企业家的伶俐。她用十年的工夫,取董事长陈死一同将“壹号土猪”打造成为高端猪肉的领导者,首创优良猪肉的海内第一品牌。

 

跟着生活水平的进步,这些年来,土猪、土鸡、土鸡蛋等逐步被人们提起。正在知足吃肉需求以后,人们更念品味的是“小时候的味道”。作为中国外乡特征农产品的先行者,壹号土猪带给我们的不仅是“小时候的味道”,另有我们难忘的情怀。

 

这些年,养殖行业泛起了许多走品牌道路的企业,有的生计下来并获得生长,也有的消逝正在严酷的市场竞争中。壹号土猪交过膏火,也受过波折,但时至今日,仍然正在浮浮沉沉的市场中耸峙不倒,那个中有如何的故事?又有什么样的成功经验?正在品牌建立上,有哪些需求注重的中央?正在中央种类的珍爱上,又有如何的发起……请随着《猪业》一同,谛听关于壹号土猪、关于品牌建立、关于种类珍爱的那些故事取履历。

 

另辟蹊径,走差同化的计谋

——“我们只要做小而美的公司便好了”

 

猪业:怎么会想到做“壹号土猪”?除土猪外,另有哪些地方种类?

黎小兵:从消耗层面来讲,不管是中国照样其他发展中国家,或是发达国家,皆有消耗分层。有买劳斯莱斯的,有开夏利的,有骑摩托车的,也有骑单车的。这些消耗层面有差别的消耗需求。有群众的,也有小众的。

 

我们从2006年最先养猪,2007年上市。作为后进者,我们以为一定要做差同化的计谋。由于诸如温氏、牧本这些集团公司皆有成本导向,他们的养殖本钱充足低,若是我们和他们合作,无异于以卵击石。

 

为此,我们另辟蹊径,大概说用差同化合作。土猪市场关于他们这类巨无霸来讲,是小众市场。然则,小众市场也要有人做。我们不做大而全,我们只要做小而美的公司便好了。

 

作为品牌猪肉,我们是当之无愧的第一名。我们也做其他的一些中央种类,好比壹号土鸡、壹号土鸭、壹号土鸡蛋。我们基本上都是正在做珍爱中央种类的事情。我们以为这个事情有前途,也有钱途。

 

土猪是非常好的资本

要加以开发利用才气实现更好天保种

 

猪业:现在土猪的种类包孕哪些?正在土猪资本、土猪文明上,壹号土猪做了哪些事情?

黎小兵:作为商品猪的重要是两广小耳花猪。作为研讨的有莱芜猪、太湖猪、海南屯昌猪等。土猪是非常好的资本,但如今有很多品种的土猪现存数量比大熊猫借少,难以保种,以至灭尽。缘由是因为中三元等瘦肉型猪具有发展速度快、瘦肉率下、经济效益好的长处,使其大受养殖户的接待。而因为土猪的一些发展特性,如肥肉多、发展速度缓、经济效益不太好等,使得土猪的品种和数量愈来愈少。

 

我们期望能将这些中央种类珍爱下来。最主要的就是要包管这些物种存在,绝种了便难以挽回了。我们竖立了一个研究院,别的另有一个实验室。我们收集了局部土猪种类,正在华南农业大学、中山大学生存了一部分基因,取育种专家陈瑶死、刘小红、李加琪等先生协作,配合珍爱这些中央种类。

 

除此之外,我以为还要开发利用好,要将土猪推向市场,真正做到效劳于社会,才气真正连续做好保种事情。要研讨如何使之更合适社会,更贴合消耗需求。

 

 

营销都是相通的

卖猪肉比卖电脑另有手艺含量

 

猪业:正在农产品品牌建立方面,您有甚么履历分享?

黎小兵:我从2006年最先养猪,到如今曾经11年了。正在这个历程中,我也交了许多膏火。事先有一个看法,包孕我最先养的时刻,皆以为土猪只可以或许散养,集约化养殖是对照易的。我们也跟农人聊过,他们基本上只养三五头母猪,凌驾20头便对照困难,轻易形成殒命。

 

刚开始,我们从两广收小耳花猪返来养,死亡率高达70%~80%,交了几万万,以至上亿的膏火。前面才逐渐探索泛起正在那一套养殖设施,就是现在的集约化养殖。我们处理了母猪的集约化养殖,那正在本来被以为是不可能的。我们访问了许多农户,包孕做的很好的农户皆以为集约化养殖两广小耳花猪是不可能的。然则,经由了十一年的探索,如今以为那是可行的。

 

我们接纳齐产业链管理模式,集育种研发、养殖消费、鲜肉贩卖于一体。

 

五六年前,常有人问我,为何你们一进入养殖行业便能够做得这么好?我认为营销是相通的。便好比本来我卖六合壹号、卖酒、卖保健品,我做贩卖20年,如今只是转换了贩卖产物。

 

也有许多人效仿壹号土猪,然则,没有几个是胜利的,题目出正在那里?实在人人皆晓得,生物性的产物有许多不可控身分,难以标准化。纵然是温氏如许的养猪巨子,也探究了许多年。正在市场营销端也是一样的原理,有着很多的不可控身分。好比,消费者以为今天这头猪和今天那头猪不一样,以为遭到诈骗,便会赞扬,影响营销。

 

对我们来讲,不计其数头猪养出来,不可能是统一口胃,一样巨细,然则,消费者不会考虑到养殖近况,会疑心是否是造假了?对我们的注释半信半疑。再如,卖肉徒弟的刀工也会影响到营销。若是正在支解瘦肉的时刻,搭上3%~5%的肥肉,消费者会以为这个肉很好吃,或炒,或焖,或煲汤,都邑好吃许多,也会更香。由于芬芳物资根基皆正在脂肪内里。

 

别的,从经济效益上来讲,那3%~5%的肥肉取瘦肉放在一起,能够多卖一些钱。但若是卖肉徒弟刀工欠好,切了10%的肥肉,便必需把过剩的5%的肥肉当碎肉不再出卖。

 

我们陈死董事长道,卖猪肉比卖电脑另有手艺含量,电脑是现成的,尺度的,只要消费者认同这个品牌,卖给他便能够了。然则,切猪肉差别,搭3%~5%的肥肉,肉便很好吃,消费者能接管,一旦搭10%的肥肉消费者便不接受,从新切影响经济效益。卖猪肉,最少对刀工要求很下。

 

猪业:正在员工的管理方面,是不是也有一些故事要分享?

黎小兵:壹号土猪的员工皆要经由培训学院的培训,除入职时一个多月的培训,人均培训用度不低于一万元,正在事情历程中,也络续培训,以顺应消费者,做到越发邃密化,越发知足消费者的需求。我们这个行业确切对照乏,员工起早贪黑,很辛劳,有时候,也会有感情。

 

我常常跟他们讲,您若是有感情,看到消费者去了,便想一想,您的衣食父母去了,岂非不应当浅笑吗?那是大实话,若是您得不到消费者认同,便会落空市场。这不需求拔高,究竟正在这里。

 

最后,我们也很难找到人材。事先,我们借跟人力资源的同事讲笑话道,只要不是山公皆招。如今跟着我们品牌的提拔,正在雇用的时刻,名牌大学生也会自动挑选我们,贩卖职员中有八成以上是大专以上学历。

 

固然,也有一些文化程度不下的,但异常长进,认同我们壹号土猪的文明,想要正在这个平台勤奋生长。纵然他们没有支解手艺,没有效劳认识,只要有设法主意,念做品牌猪肉,经由过程我们培训,也是能够做到的。

 

我们建立了培训学院,有本身的培训教材。个中专业的猪肉支解课本是由陆步轩先生编写的,共10万字,分为差别板块,有贩卖、支解手艺等等。

 

好比正在培训支解手艺的时刻,我们会拿出十几头土猪给他们演习,有的人支解出来的品相差,只能低价处置惩罚,或拿到我们本身的饭堂,是弗成以进入我们的生鲜店的。

 

 

养殖取营销的差别

就是取猪打交道和取人打交道的区分

猪业:都说消费者的消耗看法正在改动,土猪市场对照好做。对此,您有甚么见解?

黎小兵:跟着消耗晋级,人们从温饱转向要求优良、口感味道等。然则,那是一个循规蹈矩的过渡历程。我认为将来二三十年一定借是以瘦肉型的中三元为主。缘由是瘦肉型猪肉料肉比低。

 

而我们的土猪要用3斤半以上的饲料,才长一斤猪肉。而且,养殖周期异常少,约莫要比瘦肉型猪多花一倍的工夫。再加上土猪肥肉稀奇多,不值钱。那也是为何这么多的品牌猪肉赚不到钱的缘由。

 

那十年下来,我发明,我们只是拿到行业平均水平的利润,便正在10%阁下。许多人以为我们的瘦肉排骨卖得贵,那只是看到表面上的。我们土猪的瘦肉率不到40%,而瘦肉型猪靠近70%,一头猪算下来,收益和瘦肉型猪一样的,纵然下了一点,然则本钱也上去了。唯一的优点是不受市场颠簸的影响,猪价低,我们稳固;猪价高,我们的利润也只要10%。

 

另有正在营销端,消费者的需求络续转变。养殖能够一点儿一点儿革新,今天会比今天好,来日诰日会比今天好。而营销不一样,不是片面勤奋便能够的,有竞争对手,有市场消费者的转变,要随时掌握。别的市场也正在发作转变,泛起了诸如牛肉、羊肉、海鲜等替代品。

 

另外,也络续有竞争对手泛起。常常泛起许多竞争者一窝蜂涌进品牌猪肉市场,将市场打乱的征象。然则,我认为,猖獗事后会回归到很理性的阶段。做市场,要摸准市场的“脉搏”,顺应市场的转变。

 

董事长陈生说,做养殖和做市场的区分,就是取猪打交道和取人打交道的区分。做市场,除本身自己要不断进修之外,还要看市场周边环境。竞争对手的状态、消费者的状态随时皆有可能转变,需求随时应对,因时制宜。

 

许多人皆晓得要差同化,要立异,要找蓝海,要做品牌。然则,怎样做到差同化,怎样立异,怎样找出蓝海,怎样做品牌才是要害。

 

 

每一个企业皆有“基因”

要将本身最善于的中央做到极致

 

猪业:您可否为传统养殖业供应一些发起?

黎小兵:我认为,每一个企业皆有“基因”。有的以本钱为导向,有的以消费者为导向。如今将之前“木桶实际”的“短板”革新为“少板”,也就是说企业要只管将本身的“少板”拉长,将上风施展到最大,而不是拿本身的弱势和他人的上风去拼。

 

反而,应当集中应用好本身的上风,将上风延长。不克不及由于看到他人做得很好便一哄而上。需求对本身有个清楚的定位,要找准位置,将本身最善于的中央做到极致。便如教诲一样,术业有专攻,用工匠肉体,将最善于的一块做到极致。

 

好比,做养殖的要研讨怎样养使肉质更好,如何降低成本。做品牌的,便研讨怎样做好宣扬,怎样做好效劳,怎样做才气合适消费者的口胃,怎样将品牌打进来、扩大知名度。正在哪个位置便做好哪个位置的事,不克不及由于处于“风口”便自觉转型,要剖析是不是合适本身。

 

 

猪业:您对丁磊养猪的见解怎样?

黎小兵:我以为丁磊养猪能够。便如,壹号土猪是做疾驰、宝马;丁磊养猪就像做劳斯莱斯、迈巴赫。然则,丁磊养猪念做到像温氏一样,是不可能的,由于每一个企业皆有本身的“基因”。只要效劳好市场那百分之零点几的消费者便好了。只要正在养猪方面有上风,皆能够进军养猪业。若是没有上风,照样要稳重。

 

 猪业:您对媒体正在土猪应用、农业品牌宣扬方面有甚么发起?

黎小兵:媒体确切有如许的义务,要多点号令公众注意对中央种类的珍爱,更多的应当注意怎样把这些中央种类开发利用好。然则,也不能自觉。对中央种类的珍爱应用需求一个历程,也存在着一些曲折,不克不及一挥而就。

 

风味猪肉有肯定的市场,然则正在接下来的二三十年里,占有重要市场的照样瘦肉型猪。因而,媒体正在宣扬时要据实报导,不夸大好的一面,要据实报导所会泛起的题目,要做到周全天剖析。我认为农业终究要往品牌偏向走,然则,不克不及太激进。要思索本身是不是合适做品牌。

 

泉源:《猪业》2017第五期

采访丨周盼伊 温德平 文丨王诗虹

 


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