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《农玉帛典》:壹号土猪怎样成为品牌肉的代名词?
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本文由 媒体管理部 正在 2015/5/8 15:23:02 公布  泉源:转载 | 作者:《农玉帛典》 | 浏览:4195
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日前,《农玉帛典》杂志宣布了一篇名为《壹号土猪怎样成为品牌肉的代名词?》的文章。该杂志以为:壹号土猪的泛起给猪肉带来了新的观点,其胜利在于找准了奇特的市场定位,并依附正确的定位抢到了市场的空白点;接下来营销的重点在于竖立品牌。

如今,提起品牌肉,人们脑海中立即表现的生怕就是壹号土猪了。便正在几年前,人们心中借完整没有品牌肉这个概念,但壹号土猪的泛起却给猪肉带来了新的观点。毫无疑问,正在怎样同时知足市场需求和消费者心思那一方面,壹号土猪给我们供应了最好的案例。

奇特的定位是胜利的一半

“曾泛起一个很新鲜的征象:越是支出下的中央,人们吃的越是渣滓。”壹号土猪的创始人陈生曾如许略隐夸大天形貌他昔时调研时的见闻。

正在壹号土猪降生之前,2004年壹号食物便曾经涉足农业做过土鸡买卖,但因为事先非典和没有本身的终端销售点致使劣货假装征象严峻,终究退出了市场。但也因而让创始人陈死对农业有了最后的打仗,2006年一次逛农贸市场,陈死忽然发明消费者险些天天都邑购的猪肉鱼龙混杂,竟然没有一个像样的品牌,且猪肉正在齐国有1万亿的市场,遂有了兴办壹号土猪的设法主意。

正在正式兴办之前,陈死正在广东各地做了一番调研,他发如今支出下的中央,人们消耗的猪肉,其实不是肉香味美、营养雄厚的土猪。事先,广州的土猪肉仅占市场份额的1%、湛江市为30%、县城为50%,州里一级险些到达100%。然则一般的市场需求不应该是云云颠倒。

正在事先来说,壹号土猪能够算是市场前锋,由于传统好吃的土猪本钱太下,被一般瘦肉型猪挤出了市场,那正在经济学上有个专有名词叫“劣币驱逐良币”,但经由过程品牌,壹号土猪从新把土猪请回了市场,这不可谓不是一个首创之举,也是合时宜以至有一些命运运限身分,由于事先品牌猪肉市场一片空白,而2008年瘦肉精事宜被暴光,人们对食品安全的正视空前进步,对壹号土猪的销量有着很大的增进感化。

现在品牌猪肉从本来的占市场1%不到发展到了如今的远10%。比拟昔时,消费者曾经对这个细分品类有更多的相识,好比之前年青消费者从未睹过土猪、吃过土猪,无从区分优劣,如今则有对照,好吃和不好吃的猪肉很容易区分。

养猪取卖猪肉这个行业,可谓历史悠久。可以说猪肉的市场异常重大,利润也很高,有些家庭一年购猪肉的钱可以顶几台电视机。然则猪肉市场的商户太过疏散,加上广州市民既有购置好肉的志愿,又有较强的消耗才能,这些让壹号土猪正在一开始的时刻便找到了正确的切入点。

让壹号土猪不得人心

正确的定位让壹号土猪抢到了市场的空白点,但那借远远不敷。怎样经由过程接下来的营销真正竖立品牌才是要害。

猪肉正在中国人饭桌上所占的比重险些是最大的,但云云主要的商品,基本上没有可以或许被人识别和辨认的品牌,人们购肉最多也就是去大超市买点宁神肉。而绝对不会像购啤酒、购皮鞋、购电视那样去认品牌。

岂非是中国人不需要品牌猪肉吗?固然不是。实在的状况是,中国的猪肉基础不存在名牌。一旦有真正的名牌弥补这个市场空间,立刻会遭到市场的追捧。说来也怪,猪肉的下游产品,如火腿、腊肠、罐头等,皆有名牌,但就是弗成一日无此君的猪肉,恰恰没有名牌,人人购肉,最多是认个生猪种类或原产地,而不在乎品牌。因而,陈死恰是捉住了这个时机,转行豢养土猪,并起了个清脆的名字壹号土猪。

事实上除陈死,许多企业也正在对准品牌肉,却苦于找不到渠道。“许多不是产物的题目,而是贩卖上的题目,正在传统行业里,营销才是主战场。”陈死示意,“营销实际上是传统行业里的一个最要害题目,我的工夫也许95%以上用正在营销,消费那一摊交给比我智慧、比我凶猛的人。”

比如造势,正在每一个档心开业前,陈死都邑派人牵一头土猪盘绕菜市场转两圈,并送出中间猪给主顾试用,此举每每让闻风前来的主顾排起长龙;与此同时,陈死打造了一套“笑、叫、跳”服务体系,意即员工见到主顾要笑起来,那是立场;见到主顾要叫起来,那是宣扬;然后还要动起来,多运用肢体言语,让主顾感觉热忱……

不仅如此,正在终端除营销,卖肉更是技术活。“瘦肉、肥肉和排骨价钱差别,但一头猪一天卖下来,有些刀手卖的平均价格是15元一斤,有些则是10元一斤。刀脚的技术优劣间接决意着利润的若干。肥瘦肉比例怎样搭配、较贵的排骨上黏若干肉最好、为补充斤两时整碎肉搭赠等等,这些都是掌握本钱、进步肉代价的要害。”

为此,陈死兴办了天下尾家屠夫黉舍。“从天下来讲,每一年7亿多头猪出栏,需求两三百万名的屠夫。如今任何一个职业,如果从业者凌驾100万人都应当有黉舍,但我们这个行业,几百万的从业人员,却没有培训机构。”

屡见不鲜的营销手腕也成为了壹号土猪的一大亮点。很多偕行皆甚为信服,广东农之讲农牧科技有限公司总经理欧显华就以为陈生是第一个用卖零售品的头脑去卖猪肉的。欧显华本身便卖过品牌猪肉、品牌蛋等,如今照样壹号土猪的饲料供应商。用他的切身体会来看,会养猪的人许多,但皆没有这类头脑,“若是您有1000万,只拿200万养猪,拿800万来做营销,您敢不敢?许多养猪人不敢,但陈生敢。”

多年来,壹号土猪逐步成为了高级酒楼取人们生涯首选的下品格食材。正在浩瀚媒体把壹号土猪作为一个典范案例停止宣扬以后,陈生也获得一个“猪肉大王”的称呼。壹号土猪的目的,也指向了成为猪肉中的龙头品牌。

企业永久正在推陈出新中生长

任何一个行业,胜利皆不可能是永远的。壹号土猪的胜利也伴随着猛烈的合作。正在壹号土猪连锁店数目敏捷扩大的同时,业内也一向有对壹号土猪的生猪泉源和生猪品格的质疑。

对此,陈死非常安然:“消费者对壹号土猪有质疑我们以为是很一般的征象,便像我们不了解一个新事物,总会带有疑问,进而去相识。运营到如今我们的主顾数目正在络续上升,并有一大批稳固的主顾,消费者是最夺目的,好不好吃他们一试便知。我们也将会不定期的约请市民到我们的养殖基地观光,本地当局也以我们为树模基地,常常带队考查观光,真经不怕水炼,消费者的眼睛是雪亮的,多方位展现皆能够相识那是一家品牌公司。”

不仅是偕行,壹号土猪的胜利也让它进入了学者的视野,以至成为了中大MBA课程理会的案例。

市场学专家、中山大学岭南学院刘芳副教授以为,壹号土猪接下来重点是品牌的生长题目。品牌的生长重要注意造就数目浩瀚的品牌忠实者。再好的广告宣传,不代表这个品牌便可以或许胜利天生长。要造就消费者忠诚度,鄙人一步的品牌宣扬上,可思索正视功用好处和形象好处两方面的宣扬。

刘芳指出,消费者买壹号土猪有两个重要的驱动,一个是功用驱动,就是从质量和口胃上知足了若干需求。“现在‘壹号土猪’有几个大的卖点,不加猪肉粗或圈养,那是消费者认知的,如何扩大认知、扩大印象,那是品牌生长的一个宣扬重点。”其次,造就忠实消费者,还要注意形象好处的驱动。

自壹号土猪降生以后,市情上的品牌猪肉也愈来愈多,但能够视察获得的是,市情上多半都是具有几家大概十几家连锁店的品牌猪肉,更有甚者是给本来一般猪肉档与了个名字。最大的区分在于壹号土猪是消费、养殖、运输、屠宰、贩卖一体化的公司+基地+专业户+连锁店的运营形式,确保每一头猪土方法养殖,养足10个月以上,品格稳固如一,而其他大多数品牌由于量少,建栏育苗本身养殖运输其实不实际。

陈生也以为营销是全部链条的题目,哪一个环节皆弗成短少,从消费、养殖、运输到屠宰、贩卖,壹号土猪做得最好的是每个环节皆正在络续的完美和立异,好比生产基地从最后到如今曾经阅历过四代的更新,公司的营销和效劳也正在络续的立异和完美。络续革新改进才是营销取胜之讲。

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